전체 글39 깍두기 담글 무 고르는 방법과 무의 부분별 맛과 요리방법 녹아내릴듯한 무더위가 가고 어느덧 선선해진 가을이 오고 있습니다. 곧 있으면 겨울을 맞이하며 슬슬 김장철이 다가오겠네요. 며칠 전 TVN에서 방영하기 시작한 '삼시 세 끼 라이트'에서 깍두기를 만들어 맛있게 먹는 영상을 보니 저도 깍두기를 만들어야겠다는 생각이 들었습니다. 이왕 만들 거면 더 맛있는 무로 만드는 게 좋겠지요? 어떤 무로 만들어야 더 맛있게 만들 수 있을지, 또 무 부위별로 어떤 요리가 적합한지, 싱싱하게 오래 보관하려면 어떻게 보관해야 하는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 깍두기에 딱 맞는 맛있는 무 고르기쫄깃한 식감과 아삭아삭함, 부드러운 단맛이 특징입니다. 맛있는 깍두기를 만들기 위해 가장 좋은 무를 선택하는 방법에 대해 알아보겠습니다. * 무의 단단함 확인 방법단단하고 무른정도 확인.. 2024. 9. 23. 싱싱한 당근 고르기 및 신선보관방법, 냉장보관 주의점 당근은 영양이 풍부하고 맛이 좋아 여러 요리에 자주 사용되는 식재료입니다. 하지만 당근을 잘못 보관하면 수분이 빠져나가며 질겨지고, 맛과 식감도 떨어질 수 있습니다. 그렇다면 당근의 신선도를 오래 유지하는 비결은 무엇일까요? 싱싱한 당근을 고르고 신선하게 오래 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.싱싱한 당근 고르기표면이 매끄럽고 색이 선명하며 단단한 당근이 오래 보관해도 더 신선함을 유지할 수 있습니다. 또한 아래쪽으로 자연스럽게 가늘어지고 수염뿌리가 많은 것이 맛있습니다. 당근 잎이 함께 달려 있다면, 잎을 잘라서 보관하는 것이 좋습니다. 잎이 붙어 있으면 잎이 영양분과 수분을 당근에서 계속 가져가므로, 당근이 더 빨리 시들 수 있기 때문입니다. 줄기의 단면(연결면)이 넓은 것은 딱딱하므로 피해야 합니.. 2024. 9. 23. 냉동실 식재료 빠른 해동법(냉장,흐르는 물,상온해동, 전자레인지해동 등) 요즘 물가가 많이 올라 마트에서 장을 보면 장바구니에 몇 개 넣지 않았는데도 10만 원이 훌쩍 넘습니다. 음식을 안 해 먹을 수 없으니 최대한 저렴하고 대용량으로 파는 식자재마트나 창고용 마트를 이용하는 사람들이 많습니다. 한 번에 대량으로 구매하면 저렴하고 오래 먹을 수 있어서 저도 식자재마트나 창고형 마트를 많이 이용하는 편입니다. 하지만 장 볼 때 저렴하게 구매해서 좋은 반면 잘못 보관하게 되면 식자재가 금방 변질돼서 버릴게 될 때도 종종 있어 대부분 냉동실에 보관하게 됩니다. 냉동실에 보관된 음식을 해동해야 할 때 잘못 해동하게 되면 식재료 고유의 풍미나 맛을 잃어 자칫 음식의 맛을 해치는 경우도 종종 있습니다. 식재료 고유의 맛과 풍미를 해치지 않기 위해서 어떻게 해동하는 게 바람직할까요? 냉동.. 2024. 9. 20. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
