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치즈의 역사, 종류와 특징, 효능 1. 치즈, 인류와 함께한 오랜 역사치즈는 우유를 발효시켜 만든 유제품으로, 인류 역사와 함께해 온 가장 오래된 가공식품 중 하나입니다. 그 기원은 정확히 알 수 없지만, 우연한 발견을 통해 만들어졌다는 설이 가장 유력합니다. 가장 유명한 설화는 아라비아 상인의 이야기입니다. 상인이 양의 위에 우유를 담아 사막을 건너던 중, 우유가 응고되어 치즈가 된 것을 발견하고 이를 먹어보았다고 합니다. 우유의 단백질이 소화 효소와 만나 응고되는 현상을 우연히 목격하고, 이를 통해 치즈를 만들기 시작했다는 것이죠.고대문명의 치즈의 역사를 살펴보면 고대문명시기인 기원전 3500년경 메소포타미아 지방의 점토판 문서에 치즈 제조에 대한 기록이 등장하기도 하고 이집트 벽화에는 치즈를 만드는 모습이 생생하게 묘사되어 있기도 .. 2024. 10. 9.
버섯의 효능 및 종류, 섭취시 주의점, 버섯요리 버섯은 다양한 종류와 효능을 자랑하는 식품으로, 전 세계적으로 널리 애용되고 있습니다. 오늘은 버섯의 종류, 효능, 섭취 시 주의사항, 그리고 버섯을 활용한 요리법에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.1. 버섯의 효능버섯은 우리 몸에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 먼저 대표적인 효능은 면역력 강화입니다. 버섯에 포함된 베타글루칸이 면역력을 높여 다양한 감염 예방에 도움을 줍니다. 버섯의 풍부한 항산화 성분은 세포 손상을 막고 노화를 지연시키는 데 기여하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 또한 저칼로리 식품으로 포만감을 주어 다이어트에 효과적이며  풍부한 섬유질로 장 건강에 도움을 주어 소화촉진에 기여합니다.2. 버섯의 종류버섯은 크게 식용 버섯과 독버섯으로 구분됩니다... 2024. 10. 8.
굴의 효능 및 섭취시 주의할 점, 굴요리레시피 날씨가 쌀쌀해지면서 이제 곧 굴의 계절이 다가옵니다. 오늘은 굴의 효능, 신선한 굴 고르는 방법, 섭취 시 주의할 점, 굴요리 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다.1. 굴의 효능 굴은 영양이 풍부하고 단백질이 풍부하며, 지방 함량이 낮아 칼로리가 적기 때문에 다이어트에 도움이 되는 해산물 중 하나입니다. 또한 굴에는 비타민 D, 비타민 B12, 아연, 철분, 셀레늄 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 강화, 피부 건강 개선, 피로 해소 등에 효과적이기도 합니다. 아연 함량이 매우 높아 면역력 증진과 성 건강에 도움을 줄 수 있고 비타민 D와 칼슘도 풍부해 뼈 건강에 이로우며 철분이 많아 빈혈 예방에도 좋습니다. 또한 굴에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 줄이고, 피부 노화를 방지하며, 심.. 2024. 10. 8.
새우 종류 및 영양소, 손질법, 새우요리 레시피 요즘 새우철이라 그런지 수산시장이나, 횟집에 가면 새우를 많이 볼 수 있습니다. 꽃게에 비해 손질도 편하고, 가격도 저렴해서 사람들이 많이 찾는 가을철 제철 식재료 중 하나인데요. 오늘은 새우에 대해 알아보도록 하겠습니다.1. 새우의 영양성분새우는 단백질 함량은 높고 칼로리는 낮아 근육 성장과 회복에 필수적인 저지방 단백질 식품입니다. 새우 100g당 약 20g의 단백질을 함유하고 있고, 칼로리는 100kcal에 불과하므로 단백질 섭취량을 늘리려는 사람들에게 아주 이상적인 음식입니다. 또한 염증을 줄이고 심장 질환의 위험을 낮추는 등 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하고 항산화 특성을 지닌 셀레늄과 갑상선 기능을 지원하는 요오드와 같은 필수 영양소를 함유하고 있습니다. 비타민 B12와 D도 함유.. 2024. 10. 7.
맛있는 감귤 고르는 방법, 보관 팁, 감귤 레시피 감귤의 계절이 온 것 같습니다. 마트 과일 코너에 가면 새콤달콤 감귤향이 가득합니다. 감귤은 과즙이 풍부하고 별도의 세척이나 손질 과정 없이 껍질만 벗겨 먹으면 되어 많은 사람들이 즐겨 먹는 과일 중 하나입니다. 비타민 C가 풍부하면서 맛있는 감귤을 즐기기 위해서 어떤 기준으로 귤을 고르고 어떤 방법으로 신선하게 보관하는지 알아보도록 하겠습니다.1. 감귤의 효능오렌지, 레몬, 자몽 등 감귤류에는 비타민C, 항산화제, 섬유질이 풍부해 면역력 강화, 피부 노화 방지, 소화 촉진에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 염증을 줄이고 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 그러나 감귤은 1개만 섭취할 때는 칼로리가 낮지만, 고당도의 귤을 다량으로 섭취할 경우 칼로리가.. 2024. 10. 7.
설탕을 대체할 천연 감미료의 종류 및 특징 한동안 탕후루가 유행하던 시절이 있었습니다. 동네에 탕후루 가게가 우후죽순으로 생겨 건물 하나에 한 개씩은 있었던 것 같습니다. 탕후루 가게 앞에는 아이들 및 청소년, 때로는 어른들이 줄을 서서 탕후루를 두 개씩, 세 개씩 사 먹는 모습도 보이고 안 먹어보면 마치 유행에 뒤처진 사람 같은 느낌이 들 정도로 탕후루의 인기는 대단했습니다. 저희 아이들도 최고 좋아하는 간식이 탕후루일정도로 종종 사 먹기도 하여 집에서 만들어 주기도 했는데 만드는 과정에서 사용되는 설탕양을 보니 이 음식을 먹여도 되는 걸까? 생각이 들 정도로 설탕이 정말 많이 들어갔었던 걸로 기억합니다. 아니나 다를까 뉴스 및 기사에서는 탕후루가 아이들의 하루 당섭취량을 과도하게 넘어서고 있다는 내용들이 쏟아져 나왔었습니다. 기사를 접하고 전.. 2024. 10. 6.

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