전체 글39 겨울철 별미, 과메기의 모든 것 날씨가 쌀쌀해지면서 거리 곳곳에 겨울 간식인 붕어빵, 호떡 등을 파는 모습들이 많이 보입니다. 곧 있으면 마트나 식당에서도 겨울 제철 음식들도 많이 판매할 것 같은데요. 저는 겨울 제철 음식 중에서도 고소하고 담백한 과메기가 기다려지네요. 겨울철 별미로 우리 식탁을 풍성하게 해주는 음식인 과메기는 어떻게 생겨나게 된 음식일까요? 어떻게 만들어질까요? 오늘은 과메기에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다.1. 과메기의 유래 및 제조과정과메기라는 이름은 '관목(貫目)'에서 유래되었습니다. '관목'은 '눈을 꿰다'라는 뜻으로, 과거 사람들이 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸기 때문에 붙여진 이름입니다. 이후 '목'이 포항 지방의 방언인 '메기'로 변하면서 '관메기'가 되었고, 시간이 흐르면서 '과메기'로 자리.. 2024. 10. 27. 브로콜리의 효능, 삶는 법, 섭취 시 주의사항 얼마 전 야식으로 매운 닭발을 먹고 잤더니 다음 날 아침 얼굴부터 손, 발 등 온몸이 붓고 힘들었던 적이 있었네요. 부기를 빼려면 칼륨이 많은 식품을 먹으라고 하여 칼륨이 많은 브로콜리를 사서 데치고 샐러드에 추가해서 섭취했더니 정말 부기가 금방 빠지는 효과를 보았습니다. 브로콜리의 어떤 점 때문에 부기도 빠지고 건강에 좋다고 하는 걸까요? 겉모습만큼이나 속은 영양이 풍부하여 '슈퍼푸드'라고 불리기도 하는 브로콜리의 다양한 효능을 지금부터 알아보겠습니다.1. 브로콜리의 효능브로콜리는 십자화과 채소로, 짙은 초록색의 꽃봉오리가 특징입니다.1. 항암 효과설포라판의 역할: 브로콜리에 풍부하게 함유된 설포라판은 강력한 항산화 작용을 통해 암세포의 성장을 억제하고, 암 예방에 도움을 줍니다. 특히, 대장암, .. 2024. 10. 25. 액젓과 간장의 차이점, 액젓 종류별 특징 및 집에서 만들기 저는 요즘 요리할 때 액젓을 즐겨 사용하는데요. 그동안 간장이나 소금 또는 다시다 같은 인공 조미료로 간을 맞추곤 했었는데 우연히 국과 찌개에 액젓을 넣어봤너니 감칠맛이 있어 음식이 더욱 맛있어지더라고요. 그래서 요즘은 액젓 애호가가 되었어요. 그런데 액젓에는 멸치액젓도 있고, 참치, 까나리 등 다양한 액젓이 있는데 어떤 요리에 어떻게 써야 하는지 아직은 헷갈리더라고요. 그래서 오늘은 액젓의 종류와 각각 어떻게 활용해야 하는지 알아보도록 하겠습니다.1. 액젓과 간장의 차이점?액젓과 간장은 우리 음식에서 빼놓을 수 없는 중요한 양념이지만, 혼동하기 쉽습니다. 둘 다 짭짤한 맛을 내고, 다양한 요리에 사용되기 때문이죠. 하지만 액젓과 간장은 그 기원과 제조 과정, 맛, 활용법 등에서 분명한 차이점을 가지고 .. 2024. 10. 23. 커피의 기원과 역사, 원두 종류별 특징 창 밖으로 알록달록 낙엽들이 떨어지고 제법 쌀쌀해진 바람 때문인지 요즘 따뜻한 커피가 부쩍 생각나는 것 같습니다. 예쁜 갈색 코트를 입고 분위기 있는 카페에서 커피 향을 맡으며 가을을 만끽하고 싶은 하루였네요. 커피는 그 이름만으로도 입안에 쌉싸름한 향기가 감도는 듯한, 우리 일상에 깊숙이 자리 잡은 음료같습니다. 잠을 깨우는 각성제로, 친구와의 수다를 곁들이는 동반자로, 혹은 고요한 사색의 시간을 위한 배경 음악처럼, 커피는 다양한 역할을 수행하며 우리 삶에 활력을 불어넣습니다. 커피는 어떻게 생기게 되었고, 원산지에 따라 맛이 어떻게 다를까요? 오늘은 커피의 기원부터 다양한 추출 방법, 그리고 건강과 관련된 정보까지, 커피에 대한 모든 것을 심도 있게 다뤄보겠습니다.1. 커피의 기원과 역사커피의 원.. 2024. 10. 22. 등푸른 생선의 종류와 효능 및 레시피 요즘 마트 수산 코너에 가면 등 푸른 생선이 많이 보입니다. 지금이 한창 제철이라 지금 등 푸른 생선을 많이 섭취하면 영양도 맛도 더 잘 챙길 수 있을 것 같습니다. 오늘은 영양가가 풍부한 등 푸른 생선의 종류, 효능 및 요리 레시피를 포스팅하고자 합니다. 1. 등푸른 생선의 종류등 푸른 등 푸른 생선은 맛과 영양 모두를 만족시키는 식재료입니다. 풍부한 오메가-3 지방산을 비롯해 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 이로운 식품으로 알려져 있습니다. 보통 등 푸른 생선이라고 하면 단순히 ‘등이 파란 생선’이라고 생각하기 쉽지만, 사실 다양한 종류의 생선이 포함됩니다. 그 종류와 특징을 살펴보면 다음과 같습니다.*고등어: 가장 대표적인 등 푸른 생선 중 하나로, 맛이 진하고 기름기가 풍부합니다. .. 2024. 10. 21. 닭고기 효능, 영양흡수를 도와주는 음식, 피해야 할 음식 최근 다이어트를 시작하면서 체중관리에 좋다는 닭가슴살을 먹게 되었는데 퍽퍽한 게 제 입맛에는 아닌 것 같아요. 하지만 근육성장에는 닭가슴살 만한 게 없다고 하여 울며 겨자 먹기로 먹고 있기는 합니다. 그래도 영양성분을 좀 더 알고 왜 좋은지 알고 먹으면 닭고기를 섭취하는데 도움이 될 것 같아 정보를 찾아보다가 포스팅을 해 봅니다. 닭고기는 전 세계적으로 사랑받는 대표적인 육류 중 하나라고 하는데요. 저렴한 가격과 다양한 조리법, 그리고 풍부한 영양소까지 갖춘 닭고기는 남녀노소 누구에게나 인기 있는 식재료입니다. 닭고기의 놀라운 효능부터 영양 흡수를 돕는 음식, 피해야 할 음식, 그리고 다채로운 닭고기 요리 레시피까지, 닭고기에 대한 모든 것을 상세히 알아보겠습니다. 1. 닭고기의 놀라운 효능 닭고기는 고.. 2024. 10. 16. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
